ஜெர்மனியின் தனித்துவமான பருவ விளைபொருட்கள்
கோல்ராபி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் தொடர்புடைய காய். இதை பச்சையாகவும், சாலட்டாகவும், கிரீம் சாஸுடன் வேகவைத்தும் சாப்பிடுகின்றனர்.
வெள்ளை அஸ்பாரகஸ் ஜெர்மனியின் மிகவும் பிரபலமான பருவ உணவுகளில் ஒன்று. மண்ணுக்குள் வளர்ப்பதால் வெள்ளையாக இருக்கும் இது, பொதுவாக ஏப்ரல் முதல் ஜூன் 24 வரை கிடைக்கிறது. அந்தக் காலத்தில் சாலையோர விற்பனை நிலையங்களும் சிறப்பு உணவுப் பட்டியல்களும் அதிகரிக்கின்றன.
கருப்பு சால்சிஃபை எனப்படும் வேர் காய்கறி, தோற்றத்தில் கரடுமுரடாக இருந்தாலும் வேகவைத்தபின் மென்மையான, இனிப்பு கலந்த சுவையைத் தருகிறது. காட்டுப் பூண்டு இலைகள் காடுகளில் வளரும்; அவை பெஸ்டோ, சூப், ரொட்டி மற்றும் பாஸ்தாவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் அனுபவமில்லாதவர்கள் விஷத்தன்மை கொண்ட ஒத்த தாவரங்களுடன் குழப்பக்கூடும்.
சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை கரன்ட்கள் கோடைக்காலத்தில் கேக், ஜாம் மற்றும் இனிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. குளிரையும் தாங்கும் ஃபெல்ட்சலாட், குளிர்காலத்திலும் கிடைக்கும் இலைக்கீரையாகும்.
இலையுதிர்காலத்தில் குயின்ஸ் பழம் சாறு, சிரப் மற்றும் ஜெல்லியாக மாற்றப்படுகிறது. பால்டிக் கடற்கரைப் பகுதிகளில் வளரும் கடல் பக்ஹார்ன், அதிக புளிப்புச் சுவை கொண்ட ஆரஞ்சு நிறப் பழமாகும். ஆகஸ்ட் முதல் அக்டோபர் வரை கிடைக்கும் ஸ்வெட்ச்கன் எனப்படும் பிளம் வகை, புகழ்பெற்ற ஜெர்மன் பிளம் கேக்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த German seasonal fruits and vegetables வகைகள், ஜெர்மனியின் பிராந்திய உணவு மரபும் பருவகால சமையல் கலாசாரமும் எவ்வளவு வலுவானவை என்பதை காட்டுகின்றன.
